おはようございます。
今朝は雨音で目が覚めました。やや涼しいけど、同時にちょっと蒸しっとしますね！
そんな憂うつになりそうな一日でも主婦の皆さんには休みなし。まして、家事だけしてられない主婦には、時短料理は強い味方！ということで、私が最近好んで作る「豆腐カレー」のレシピをご紹介します。
「豆腐カレー」
１．材料（３～４人分）
・豚ひき肉 150～200g（量はお好みでOK）
・豆腐１丁 ※木綿だと形は崩れない。絹ごしは崩れやすいけど味が染みたら絶品。
・玉ねぎ 中１ケ
・チンゲン菜か小松菜 １束。
・しめじ １パック
・カレールー 6ケ分（大の箱なら、2分の1パック）
※私はバーモンドカレー中辛が好み。
２．作り方
（１）材料の下ごしらえをする
・豆腐は２～３センチ角の大きさに。
・玉ねぎはスライス。
・菜っ葉は５センチくらいの大きさに切る
・しめじは洗ってばらしておく
（２）フライパンで、（１）の材料を炒める。
・ひき肉、色が変わったら玉ねぎ、菜っ葉の茎の部分の順で。塩コショウで味付け。
（３）炒めた食材がしなっとしてきたら、水800CCを入れて５分ほど煮る。
※水の量はお好みで調整してね！（スープっぽいほうが良ければ多めで。）
（４）一度、火を止めて少し冷ましてから（スープの温度を下げる。5分くらい）カレールーをいれ、かき混ぜてから再び火をかけ、しめじ、豆腐を入れて、中火で５～１０分煮る。味が染みてきたらできあがり！
２０分くらいでできる、チョー簡単、時短レシピです。昨日は２０時ごろ帰ってきて、２０時３０分前には食べ始めてたから早いでしょ！しかもこのカレー、胃もたれしなくて、サラっと食べられるので、ちょっと食欲がない時にも案外美味しくいただけます。
下↓の写真は今朝撮ったもの。昨日の夕食で作って二日目のカレー。お豆腐に味が染みてて、作り立ての美味しさと合わせて、次の日も楽しめるカレーです。手間いらずな時短料理なので、よかったら今夜の夕食にいかが？
ちなみに娘にはこれ。朝からカレーかい！ 
しかし、、娘からはおにぎりのオーダーが・・・
小さいころからおにぎり握ってきたから、娘は今も私のおにぎりが大好き。「ママのおにぎりと玉子焼きは世界一」らしい・・・人をおだてるのが実にうまい、生きるすべをよく知っている娘におだてられながら、今朝もおにぎり握る母でした！
