美味しい・時短レシピ!「豆腐カレー」

美味しい・時短レシピ!「豆腐カレー」

Pocket
LINEで送る

おはようございます。

今朝は雨音で目が覚めました。やや涼しいけど、同時にちょっと蒸しっとしますね!

そんな憂うつになりそうな一日でも主婦の皆さんには休みなし。まして、家事だけしてられない主婦には、時短料理は強い味方!ということで、私が最近好んで作る「豆腐カレー」のレシピをご紹介します。

「豆腐カレー」

1.材料(3~4人分)

・豚ひき肉 150~200g(量はお好みでOK)

・豆腐1丁 ※木綿だと形は崩れない。絹ごしは崩れやすいけど味が染みたら絶品。

・玉ねぎ 中1ケ

・チンゲン菜か小松菜 1束。

・しめじ 1パック

・カレールー 6ケ分(大の箱なら、2分の1パック)

※私はバーモンドカレー中辛が好み。

2.作り方

(1)材料の下ごしらえをする

・豆腐は2~3センチ角の大きさに。

・玉ねぎはスライス。

・菜っ葉は5センチくらいの大きさに切る

・しめじは洗ってばらしておく

(2)フライパンで、(1)の材料を炒める。

・ひき肉、色が変わったら玉ねぎ、菜っ葉の茎の部分の順で。塩コショウで味付け。

(3)炒めた食材がしなっとしてきたら、水800CCを入れて5分ほど煮る。

※水の量はお好みで調整してね!(スープっぽいほうが良ければ多めで。)

(4)一度、火を止めて少し冷ましてから(スープの温度を下げる。5分くらい)カレールーをいれ、かき混ぜてから再び火をかけ、しめじ、豆腐を入れて、中火で5~10分煮る。味が染みてきたらできあがり!

20分くらいでできる、チョー簡単、時短レシピです。昨日は20時ごろ帰ってきて、20時30分前には食べ始めてたから早いでしょ!しかもこのカレー、胃もたれしなくて、サラっと食べられるので、ちょっと食欲がない時にも案外美味しくいただけます。

下↓の写真は今朝撮ったもの。昨日の夕食で作って二日目のカレー。お豆腐に味が染みてて、作り立ての美味しさと合わせて、次の日も楽しめるカレーです。手間いらずな時短料理なので、よかったら今夜の夕食にいかが?

KIMG0394  

ちなみに娘にはこれ。朝からカレーかい! 1464301188740

しかし、、娘からはおにぎりのオーダーが・・・

小さいころからおにぎり握ってきたから、娘は今も私のおにぎりが大好き。「ママのおにぎりと玉子焼きは世界一」らしい・・・人をおだてるのが実にうまい、生きるすべをよく知っている娘におだてられながら、今朝もおにぎり握る母でした!